FOOD|grill and bar WILDSIDE

お肉のおいしさは本来赤身にあるもの。

脂の甘さや香りも大切ですが、 牛肉を牛肉として楽しむためには、 赤身の味わいが何よりも大事。

赤身肉に特有の、ほんのりと した酸味に、様々な旨みが幾重にも重なり、絡み合い、口いっぱいに うっとりと広がる、赤身からほとばしる肉本来の極味をご堪能ください。

肉には個性があり、大きさや形、肉質等すべてが異なります。

そのため、それぞれのお肉が最も美味しく焼きあがるように、ひとつひとつ丁寧にローストの時間や焼き具合を変え、調理しています。

味付けは、塩と数種類の香辛料だけ。とてもシンプルですが、肉の旨味を引き立て、肉本来の味を存分にご堪能ください。